中山大学开展2022年春季校园食品安全联合检查 全面从严抓好食品安全管理工作

　　为全面从严抓好学校食品安全工作，不断筑牢校园疫情防控的坚强防线，根据学校统一部署，4月12日至22日，总务部联合党委学生工作部、校工会、保卫处、珠海校区管委会、深圳校区管委会、产业集团以及学生代表，针对校园所有食堂和涉及饮食服务的商铺开展了食品安全专项联合检查。

　　本次联合检查，聚焦检查各经营服务单位落实食品安全主体责任的情况和食品安全风险防控体系的建设情况。联合检查组参照政府市场监督主管部门采用的量化检查表，详细核查各有关单位饮食管理制度和应急预案的制定情况、从业人员食品安全培训及健康动态管理情况、经营场所环境卫生保洁记录、餐用具消毒保洁记录、食材食品储存加工烹调等设备设施的安全运行情况、食材采购进货查验和索证索票制度落实情况、食品加工制作的规范管理与食品留样制度落实情况，以及落实传染病防控措施、备案公示饭菜价格与食材采购价格、收集处置膳食管理意见建议、强化疫情防控管理措施等情况。

　　经查，校园内食品安全相关的管理工作总体情况良好，各食堂均持有有效的食品经营许可证照，配备了食品安全管理员，从业人员均持有有效健康证，食材进货索证索票和台账记录较完善，重要领域和关键环节食品加工烹饪操作规范，饭菜留样规范，清洗消毒、烹调加工流程合理，制定并执行了传染病的防控措施，原材料采购价格予以公示，售卖的饭菜实行明码标价。针对个别食堂存在的信息公示区域设置不合理、食品加工区域部分设施设备标识欠规范、粗加工区域层架食材摆放不规范、厨房地面湿滑、部分商铺入口处未设置测温设施、个别商铺部分食品临近保质期等情况，已严令即时整改。

　　学校高度重视食品安全工作，下一步将继续统筹食品安全管理与疫情防控工作，认真贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作“四个最严”要求的重要论述，落细落地落实食品安全日常管理和巡查监督，切实保障师生“舌尖上的安全”，努力为师生提供高质量的餐饮服务保障。