动物科技学院源自河南农业大学牧医工程学院畜牧学科，溯源于河南公立农业专门学校，1913年招收蚕科预科班学生，1927年成立国立第五中山大学农科畜牧系，1930年改为省立河南大学农学院畜牧系，1952年调整为河南农学院牧医系，1993年畜牧兽医系更名为畜牧兽医工程学院。1998年获硕士学位授权点，2005年获“动物营养与饲料科学”二级博士学位授权点, 2009年获批设立博士后科研流动站，2018年获畜牧学一级博士学位授权点，2020年6月学校从加大办学框架、突出优势特色的角度出发，综合考虑资源分配的体制机制 和办学特色，决定在牧医工程学院基础上，依托畜牧学一级学科博士点，成立动物科技学院。学院成立后，动物科学专业2021年获评国家一流专业，现代畜牧业学科群2022年入选河南省特需急需特色骨干学科。

　　学院发展定位是“突出畜牧学科产教融合、实践教育的传统特色和优势，围绕国家乡村振兴战略和养殖行业发展的应用基础和应用技术开展人才培养和科研服务”；发展目标是建成国内活力、和谐、高水平特色强院；发展理念是“开放办院，教学立院，科研强院，行业兴院，活力荣院”。学院秉承“刚健笃实、辉光日新”的院训，弘扬“团结奋进、力争上游、遵从集体、爱我动科”的学院精神，坚持“为学、为范、为实、为先”的办学宗旨，守初心，担使命，谋发展，肩负起新学院建设和新时代畜牧行业高层次人才培养的重任。

　　学院设有动物营养与饲料科学系、动物遗传育种与繁殖系、动物生产与智慧牧业系、水产与经济动物养殖系、动物科学实验教学中心等5个教学单位，畜牧实验站包括郑州市、原阳县、许昌市等3个校内实践教学基地，牧原集团、河南正大、固始三高、华都峪口等40余家签约基地。拥有动物科学国家级实验教学示范中心、动物科学国家一流专业、全国农业硕士专业学位研究生实践教育基地、智慧养殖河南省重点现代产业学院、畜禽生物育种河南省特色行业学院、动物生产虚拟仿真智慧教学研究实验室等省级以上教学平台7个。设有省现代畜牧业学科群河南省特需急需特色骨干学科1个、畜牧学省一级重点学科1个，动物遗传育种与繁殖、动物营养与与饲料科学等省二级重点学科4个。建有农业部动物生化与营养重点实验室、农业部畜禽资源（家禽）评价利用重点实验室、现代畜牧业河南省协同创新中心、河南省家禽育种国际联合实验室、牧原联合产业研究院创新型研究主体等国家级、省部级科研平台14个。近五年先后主持国家自然科学基金、国家“863”计划、国家科技支撑计划、国家重点研发计划等省部级以上重大、重点项目47项、年均科技经费1200万元以上；先后获国家技术发明奖二等奖、国家科学技术进步奖二等奖等省部级科研奖励18项、授权技术发明专利100余项、有效发明专利拥有数在全国占2.65%、国内外同领域具有领先地位、多项标准专利引领行业发展。